Zusatzinfo
Mineralstoffe haben im Körper
verschiedene Aufgaben. Man kann die Mineralstoffe in zwei Gruppen aufteilen: zum einen die
Mineralstoffe, die beim Ausbau des Körpers benötigt werden, und die Mineralstoffe die in
kleinen Mengen spezifischen Aufgaben im Körper wahrnehmen. Daher kann man grob 2 Gruppen
eingeteilen: Mengenelemente und Spurenelemente. Mengenelemente sind beim Aufbau des
Körpers beteiligt, Spurenelemente erfüllen spezifische Funktionen. Die Ausnahmemenge ist
daher auch sehr unterschiedlich. Von den Mengenelementen mit dem geringsten Bedarf
(Magnesium) benötigt man 350 mg am Tag. Von den Spurenelementen mit dem höchsten Bedarf
(Eisen) jedoch nur 12-18 mg am Tag.
Von vielen Elementen weiß man nicht ob der Körper sie
benötigt, andere Elemente sind für den Körper giftig wie Quecksilber, Blei, Cadmium.
Aber auch von vielen Spurenelementen kennt man den Bedarf und die spezifische Funktion
nicht genau. Es sollen hier daher nicht alle Elemente die der Körper benötigt besprochen
werden, sondern nur die Mengenelemente Calcium, Phosphat, Magnesium, Chlorid, Natrium,
Kalium. Und als Beispiel für Spurenelemente die drei Elemente Eisen, Iod, Selen.
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