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1.1 Kohlenhydrate | 1.2 Eiweiße | 1.3 Fette | 1.3.1 Cholesterin |
1.4 Carnitin | 1.5 Mineralstoffe | 1.6 Spurenelemente |
1.7 Ballaststoffe
Mineralstoffe
Ohne Mineralstoffe würden die Muskeln nicht arbeiten. Die Nerven würden ohne sie
keine Nachrichten übermitteln. Die Synthese von Proteinen und Glucose würde gar nicht
funktionieren. Unser Skelett und unsere Zähne könnten gar nicht existieren.
Mineralstoffe sind für den Stoffwechsel und die Aufrechterhaltung unserer Gesundheit von
immenser Bedeutung. Jeder Mineralstoff entfaltet seine Wirkung nicht von allein. Alle
Mineralstoffe stehen mit Vitaminen und den anderen Nährstoffen in engster Zusammenarbeit.
Sie können aus der folgenden Tabelle Funktion, Quelle und Tagesbedarf entnehmen:
| Mineralstoff |
Funktion |
Quelle |
Bedarf |
| Kalzium |
Übertragung von Nervenimpulsen. Mitverantwortlich für die Muskelaktion .
Bestandteil der Knochen und Zahnstruktur |
Milchprodukte, Gemüse, Schalentiere, Eigelb, Nüsse, Brot, Hülsenfrüchte |
200 mg |
| Magnesium |
Teil der Zellmembran. Mitverantwortlich für Knochenstruktur. Enzymaktivator.
Muskel= entspannung |
Milch,Gemüse, Bohnen, Obst, Kakao, Mandeln |
350 mg |
| Phosphor |
Mitverantwortlich für Knochen und Zahnstruktur. Teil der Zellmembran |
Milchprodukte, Vollkorn= produkte |
1200 mg |
| Schwefel |
Teil verschiedener Aminosäuren und Vitamine. Bestandteil der Blutgerinnung.
Bestandteil der Kollagen Synthese |
Fleisch,Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte |
nicht festgelegt |
| Natrium |
Elektrolyt, das den Blutdruck stabilisiert, das Nährstoffe über Darm und
Zellwand transportiert, und bei der Absorption (Aufnahme) von Glucose hilft. |
NaCl (Tafelsalz) |
Min.:500 mg, empfohlen 2400 mg |
| Kalium |
Elektrolyt, das den Blutdruck stabilisiert, für die Zellreizung
mitverantwortlich ist, die Protein und Glykogensynthese unterstützt, aber auch für die
Muskelent= spannung eine Bedeutung hat. |
Obst (besonders Banane), Gemüse, Fleisch, Milch |
Minimum: 2000 mg |
| Chlorid |
Elektrolyt, das Teil der Magensäure ist und auch an allen zellstabilisierenden
Faktoren teilnimmt |
NaCl, Wasser |
Minimum: 750 mg |
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