| 5.1
Was passiert, wenn wir keine Nahrung zu uns nehmen | 5.2
Proteinstoffwechsel im Hunger |
Proteinstoffwechsel unter besonderen
Bedingungen
Protein ist ein vieldiskutierter Nährstoff. Nicht nur im Sport bei den
Kraftsportlern, sondern auch bei Erkrankungen und Streß kommt dem Proteinbedarf eine
besondere Bedeutung zu. Untersuchungen an Personen, die im Streß waren, belegten eine
höhere Stickstoffausscheidung (Bestandteil des Harnstoffes) Man fand heraus, daß akute
Infektionen, Verletzungen, und andere Erkrankungen zum Verlust von Körperprotein führen.
Gerade fieberhafte Infektionen, welche mit vermindertem Appetit einhergehen führen zu
einer verminderten Proteinaufnahme, und mit dem gleichzeitigen Proteinverlust zu einem
verstärkten Bedarf an Proteinen. Bei Verbrennungen kann der tägliche Stickstoffverlust
bis über 20 g (125 g Protein) betragen und in schweren Fällen bis 10% des
Körperbestandes ausmachen (10kg). Hier wird die oft unterschätzte klinische Bedeutung
der Ernährung deutlich. Gerade Patienten nach schweren Operationen brauchen ein hohes
Maß an hochwertigem Protein und essentiellen Aminosäuren.
