Cholesterin und Fett
Cholesterin
ist ein Fettbegleitstoff. Cholesterin kommt in tierischen Fetten zusammen mit dem Fett
vor. Der Körper bildet jedoch selbst Cholesterin und scheidet es in den Magen-Darm Trakt
aus, und resorbiert es von dort wieder. Cholesterin unterliegt daher im Körper einem
Kreislauf, und die von außen zugeführt Menge macht nur einen kleineren Anteil an diesem
Kreislauf aus. Ein relativ großer Anteil der Bevölkerung, hat jedoch durch erbliche
Faktoren einem zu hohen Blutcholesterinspiegel. Diese Personen sollte natürlich darauf
achten die Zufuhr von Cholesterin von außen zu senken. Dies geschieht primär durch die
Wahl des Fettes. Pflanzliche Fette enthalten kein Cholesterin. Zudem konkurrieren
Cholesterin und mehrfach ungesättigte Fettsäuren um den Transport im Blut, so können
mehrfach ungesättigte Fettsäuren den Blutcholesterinspiegel senken. Leider haben viele
Ärzte daraus abgeleitet, daß auch der normale Bundesbürger cholesterinarm leben sollte.
Belegen
sollten dies Studien über einen Zusammenhang zwischen dem Cholesterinspiegel und der
Neigung zu Herz- und Kreislauf Krankheiten.
Eine über 10 Jahre durchgeführte Studie zeigte jedoch, dass es keinen Zusammenhang
zwischen der Cholesterinaufnahme und dem Blutcholesterinspiegel gibt. Es ist daher für
den nicht erblich vorbelasteten Menschen unnötig, auf Eier oder andere cholesterinreiche
Lebensmittel zu verzichten.
